チョコレートを作るためにプラスチックの積み重ね可能な型を使用できますか？
のサプライヤーとしてプラスチック製の積み重ね可能な型、私たちの製品の汎用性についてよく尋ねられます。頻繁に出てきた質問の1つは、チョコレートを作るためにプラスチック製の積み重ね可能な型を使用できるかどうかです。このブログ投稿では、このトピックを掘り下げて、科学的知識と実務経験に基づいて包括的な答えを提供します。
プラスチックの積み重ね可能な型を理解する
チョコレートメイキングに適していることを探る前に、まずプラスチックの積み重ね可能な型が何であるかを理解しましょう。これらの金型は、互いの上に積み重ねられるように設計されており、貯蔵と輸送中にスペースを節約します。それらは通常、注射中のさまざまな温度や圧力に耐えることができる高品質のプラスチックから作られています - 成形プロセス。私たちのプラスチック製の積み重ね可能な型製品には、さまざまな形状、サイズ、設計があり、食品を作成するためのものを含む幅広い顧客のニーズを満たすために提供されます。
チョコレート型の要件
チョコレートメイキングには、金型からの特定の特性が必要です。第一に、金型材料はチョコレートと非反応する必要があります。チョコレートには、ココアバター、砂糖、牛乳などのさまざまな成分が含まれており、カビは有害な物質をチョコレートに浸出しないでください。第二に、金型には良好な熱伝達特性が必要です。チョコレートを溶かす必要があり、次に制御された方法で冷却する必要があります。熱を効率的に伝達できる型は、チョコレートの迅速で均一な固化に役立ちます。第三に、金型は、食品の安全性と寿命を確保するために、簡単に掃除して保守する必要があります。
プラスチックの積み重ね可能な金型はこれらの要件を満たすことができますか？
1。非反応性
私たちの製造に使用される最も高い品質のプラスチックプラスチック製の積み重ね可能な型食べ物です - グレード。食品 - グレードプラスチックは、食品と非毒性がなく、非反応性であると認定され、認定されています。これは、チョコレートを作るために使用される場合、有害な化学物質でチョコレートを汚染しないことを意味します。たとえば、私たちの金型で一般的に使用されるプラスチックであるポリプロピレンは、その優れた耐薬品性で知られており、食品包装および加工業界で広く使用されています。
2。熱伝達
プラスチックは一般に、金属などの材料と比較して熱伝達係数が低いです。ただし、一部のプラスチックは、チョコレートメイキングに十分な熱伝達を提供することができます。プラスチックの積み重ね可能な金型の厚さとデザインも役割を果たします。薄い壁は、より良い熱伝達を可能にします。さらに、型の形状は、チョコレートがどれほど速く冷えるかに影響を与える可能性があります。たとえば、チョコレートと接触している大きな表面積がある型は、より速い熱放散を促進します。
3。清掃可能性とメンテナンス
プラスチック製の積み重ね可能な金型は、比較的簡単にきれいです。それらは、穏やかな洗剤と温水で洗うことができます。いくつかの金属型とは異なり、それらは錆びたり腐食したりしないため、時間の経過とともに耐久性が高く維持されやすくなります。プラスチックの滑らかな表面は、チョコレートの接着も減少させ、型から完成したチョコレートを除去しやすくなります。
チョコレートメイキングにプラスチック製の積み重ね可能な金型を使用することの利点
1。コスト - 有効性
プラスチックの積み重ね可能な型は、一般に金属型よりも手頃な価格です。これにより、小さなスケールのチョコレートメーカーやビジネスを始めたばかりの人にとっては、彼らが素晴らしいオプションになります。積み重ね可能な設計は、ストレージスペースにも節約され、倉庫に関連する全体的なコストが削減されます。
2。設計の汎用性
私たちのプラスチック製の積み重ね可能な型製品を簡単にカスタマイズして、さまざまなチョコレート形状を作成できます。シンプルなチョコレートバー、詳細なパターンの複雑なチョコレート、または果物の形のチョコレートを作りたいかどうか（私たちに似ていますフルーツクレートプラスチック型設計）、プラスチック型は、特定の要件に合わせて調整できます。
3。スタッカビリティ
これらの金型の積み重ね可能な機能は、大きな利点です。生産と保管の両方でスペースを効率的に使用できます。互いの上に複数の金型を積み重ねることができます。これは、限られたワークスペースで特に役立ちます。
制限と考慮事項
プラスチック製の積み重ね可能な金型には、チョコレート製造に多くの利点がありますが、いくつかの制限もあります。前述のように、熱伝達は金属型ほど効率的ではない可能性があり、その結果、冷却時間が長くなる可能性があります。これは、特に大規模な操作の場合、生産速度に影響を与える可能性があります。また、プラスチックが製造プロセス中にいくつかの小さな変形がある可能性があるため、非常に高い精密チョコレートのデザインは、金属のものと比較してプラスチック型で達成するのがより困難な場合があります。
結論
結論として、プラスチックの積み重ね可能な型は、実際にチョコレートを作るために使用できます。彼らは、非反応性、クリーン可能性の基本的な要件を満たしており、ほとんどのチョコレートに十分な熱伝達を提供することができます。それらのコスト - 有効性、デザインの汎用性、およびスタック可能な機能により、ホームベースのチョコレートメーカーと小規模から中型のチョコレートビジネスの両方にとって実行可能なオプションになります。
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参照
- 「食品 - グレードプラスチック：プロパティとアプリケーション」 - ジャーナルオブフードサイエンステクノロジー
- 「プラスチック材料の熱伝達」 - Thermal Sciencesの国際ジャーナル
- 「チョコレート製造プロセスと成形技術」 - チョコレート、ココア、菓子のハンドブック